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Zubereitung

Kochzeit

Gesamtzeit

Risotto mit Champignons

Ein köstliches und vegetarisches Risotto mit Champignons.

Zutaten

Menge für Personen
  • 0.5 Bd
    Petersilie
  • 0.5 Tl
    Meersalz
  • 4 El
    geriebener Käse
  • 500 ml
    Gemüsebrühe
  • 150 ml
    Weißwein
  • 2 El
    Butter
  • 1 Stk
    Zwiebel
  • 175 g
    Champignons
  • 300 g
    Dinkelreis

Schritt für Schritt Anleitung

  1. Die Champignons in Würfel schneiden und Kräuter hacken. Reis und gewürfelte Zwiebel in Butter anschwitzen. Danach mit Weißwein ablöschen.
  2. Nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen und regelmäßig rühren (bissfest kochen).
  3. Champignons und Kräuter mit dem restlichen Olivenöl anbraten und zum Risotto geben.
  4. Vor dem Servieren noch den geriebenen Käse auf das Risotto geben.