Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Zucchini Wedges mit Pesto Dip
Zutaten
Menge für Personen-
Basilikum
-
2 ElPesto Rosso
-
200 gJoghurt
-
1 StkEi
-
Salz, Pfeffer
-
1 Tlitalienische Kräuter
-
1 Pr.Kurkuma
-
50 ggeriebener Parmesan
-
50 ggemahlene Mandeln
-
2 StkZucchini
Schritt für Schritt Anleitung
- Zucchini waschen und putzen
- Zucchini längs Vierteln und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden
- Mandeln, Parmesan, Kurkuma und italienische Kräuter vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen
- Ei versprudeln
- Zucchini Stücke erst im Ei und anschließend in der Mandel-Parmesan-Mischung panieren
- Wedges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 250° C 15 – 20 Minuten knusprig backen
- Für den Dip Joghurt und Pesto miteinander verrühren
- Basilikum waschen, trocken tupfen und grob hacken
- Zucchini-Wedges mit Basilikum bestreuen und mit Pesto Dip servieren
