Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Gebratene Salatherzen mit Chilimandeln und Parmesan
Zutaten
Menge für Personen-
2 StkSalatherzen
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2 StkSchalotten
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40 gMandeln
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1 StkChili
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1 ZKnoblauch
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30 gParmesan
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3 ElOlivenöl
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Salz, Pfeffer
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Sp. / SchussBalsamicoessig
Schritt für Schritt Anleitung
- Mandeln grob hacken. Chili waschen, entkernen, fein schneiden und in 1 EL Olivenöl andünsten. Mandeln dazugeben, anrösten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Salatherzen waschen, trocken schütteln, Strunk etwas abschneiden und der Länge nach halbieren.
- Schalotten und Knoblauch klein würfelig schneiden und mit dem restlichen Olivenöl andünsten. Salathälften mit der Schnittfläche nach unten 2-3 Min. anbraten, Balsamicoessig dazugeben, kurz weiterbraten lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Salatherzen mit der Schnittfläche nach oben anrichten und mit Chilimandeln und Parmesanspäne servieren.
- -passt gut als Grillbeilage
