Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Ribollita
Ribollita ist eine herzhafte Toskanische Bauernsuppe.
Zutaten
Menge für Personen-
Pfeffer
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Salz
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150 gweiße Bohnen, gekocht
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300 mlGemüsesuppe
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25 mlWeißwein
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200 gTomaten, geschält
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0.25 BdPetersilie
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150 gSchwarzkohl
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2 ZKnoblauch
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125 gFenchel
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50 gKartoffeln, festkochend
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1 StkKarotte
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1 ZweigThymian
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2 ElOlivenöl
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1 StkZwiebel
Schritt für Schritt Anleitung
- Zwiebel grob würfeln, Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebelwürfel und Thymianzweig 8 min anbraten.
- Karotte, Kartoffel und Fenchel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken.
- Tomaten schälen und klein schneiden.
- Alles in den Topf geben, 5 min anbraten.
- Schwarzkohlstiele und -blätter klein schneiden und unter das Gemüse heben.
- Mit Weißwein ablöschen und würzen, 5 min köcheln lassen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, 20min köcheln lassen
- Ein Viertel der Bohnen pürieren und mit dem Rest der Bohnen zur Ribollita geben.
- Thymianzweig entfernen und mit Petersilie servieren.
