Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Mangold- Kichererbsen Pfanne
Vegetarische Mangold-Kichererbsen-Pfanne mit Indischer Herkunft.
Zutaten
Menge für Personen-
Pfeffer
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Salz
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Minze
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Schwarzkümmel
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5 ElNaturjoghurt
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1 ElOlivenöl
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1 ZKnoblauch
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0.5 StkZitrone
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2 StkKarotten
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350 gKichererbsen vorgegart
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1 StkMangold
Schritt für Schritt Anleitung
- Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Mangold waschen und Stiele abtrennen.
- Stiele ca. 3 min blanchieren, danach die Blätter dazu geben und weitere 2 min garen.
- Mangold abgießen und kalt abschrecken, trocknen und grob hacken.
- Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Pfanne mit Öl erhitzen und Karotten ca. 5 min anbraten, etwas Schwarzkümmel dazu geben.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Minze waschen und fein hacken.
- Kichererbsen mit Wasser abspülen.
- Mangold, Kichererbsen und Knoblauch zu den Karotten in die Pfanne geben, 5 min. anbraten.
- Joghurt in einer Schüssel mit der Hälfte der Minze, ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Kichererbsenpfanne mit Zitronensaft ablöschen und würzen.
- Mit Minzjoghurt anrichten.
