Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Lila Kartoffelsuppe
Violette Kartoffelsuppe ist ein Rezept mit frischen Zutaten.
Zutaten
Menge für Personen-
Salz
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Pfeffer
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1 ElÖl
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1 TlZucker
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1 Elweißer Balsamico
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150 gCreme fraiche
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1 lGemüsesuppe
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100 gSpeck in Würfeln
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30 gButter
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1 kglila Trüffelkartoffel
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1 StkZwiebel gewürfelt
Schritt für Schritt Anleitung
- Eine Kartoffel beiseitelegen, die anderen schälen und in kleine Stücke schneiden (Handschuhe anziehen).
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Speck darin anbraten, Zwiebel und Kartoffeln dazu geben und glasig dünsten.
- Mit Suppe aufgießen und ca. 20 min köcheln lassen.
- Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.
- Die übrige Kartoffel in ganz dünne Scheiben schneiden.
- Scheiben auf Backblech verteilen und mit Öl bestreichen und mit Salz bestreuen.
- 10 min knusprig backen.
- Suppe fein pürieren und Creme fraiche unterrühren, würzen.
