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Zubereitung

Kochzeit

Gesamtzeit

Kartoffellaibchen mit Mangold

Herrliche vegetarische Laibchen aus Kartoffeln und Mangold 

Zutaten

Menge für Personen
  • Pfeffer
  • Salz
  • 75 g
    Creme fraiche
  • 2 El
    Öl
  • 1 Stk
    Ei
  • 25 g
    Kartoffelstärke
  • 1 Z
    Knoblauch
  • 0.5 Stk
    Zwiebel
  • 300 g
    Mangold
  • 400 g
    Kartoffeln

Schritt für Schritt Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 min kochen.
  2. Mangold putzen, waschen und fein hacken.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
  5. Püree in eine Schüssel geben, Ei und Stärke unterkneten, würzen.
  6. Gehackte Mangoldblätter, Zwiebel und Knoblauch darunter kneten.
  7. Laibchen formen.
  8. In einer Pfanne Öl erhitzen und Laibchen von jeder Seite 3-4 min goldbraun anbraten.
  9. Mit Creme fraiche anrichten.

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