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Zubereitung

Kochzeit

Gesamtzeit

Zucchini Wedges mit Pesto Dip

Zutaten

Menge für Personen
  • Basilikum
  • 2 El
    Pesto Rosso
  • 200 g
    Joghurt
  • 1 Stk
    Ei
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Tl
    italienische Kräuter
  • 1 Pr.
    Kurkuma
  • 50 g
    geriebener Parmesan
  • 50 g
    gemahlene Mandeln
  • 2 Stk
    Zucchini

Schritt für Schritt Anleitung

  1. Zucchini waschen und putzen
  2. Zucchini längs Vierteln und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden
  3. Mandeln, Parmesan, Kurkuma und italienische Kräuter vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen
  4. Ei versprudeln
  5. Zucchini Stücke erst im Ei und anschließend in der Mandel-Parmesan-Mischung panieren
  6. Wedges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 250° C 15 – 20 Minuten knusprig backen
  7. Für den Dip Joghurt und Pesto miteinander verrühren
  8. Basilikum waschen, trocken tupfen und grob hacken
  9. Zucchini-Wedges mit Basilikum bestreuen und mit Pesto Dip servieren

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