Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Wirsing-Carbonara
Nudeln mal anders! Mit Salsiccia Wurst, Wirsing und Parmesan.
Zutaten
Menge für Personen-
Pfeffer
-
Salz
-
100 mlMineralwasser
-
3 ElÖl
-
1 StkZwiebel
-
100 gParmesan
-
4 StkEier
-
250 gSalsiccia
-
750 gWirsing
Schritt für Schritt Anleitung
- Salzwasser für Nudeln aufkochen.
- Zwiebel schälen und würfeln.
- Wirsing putzen, waschen und in Spalten schneiden, Strunk entfernen, dann in Streifen schneiden.
- Salsiccia aus der Haut lösen und würfeln.
- In einer Pfanne mit Öl anbraten und Zwiebel kurz mit braten.
- Nudeln im Salzwasser kochen.
- Kohl anbraten und 5 min weiterdünsten, würzen.
- Eier in einer Schüssel verquirlen und würzen.
- Mineralwasser unter die Eier rühren.
- Nudeln abgießen.
- Salsiccia und Nudeln zum Wirsing geben und kurz erhitzen.
- Eier darüber gießen und bei schwacher Hitze verrühren.
- Mit Parmesan bestreuen.
