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Zubereitung

Kochzeit

Gesamtzeit

Kohlrabi- Schnitzel mit Kräutersoße

Einfach nur lecker! Ein einfaches Rezept für knusprige Kohlrabi- Schnitzel.

Zutaten

Menge für Personen
  • Petersilie, Kerbel, Dill, Kresse
  • Pfeffer
  • Salz
  • 0.13 l
    Milch
  • 1 El
    Butter
  • 1 El
    Öl
  • 3 El
    Mehl
  • 4 El
    Semmelbrösel
  • 1
    Ei
  • 1
    großer Kohlrabi

Schritt für Schritt Anleitung

  1. Kohlrabi putzen, schälen, waschen und in 4 gleich dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10min garen- Fond aufheben.
  2. Kräuter waschen und klein hacken.
  3. 1 Ei verquirlen und würzen.
  4. Kohlrabischeiben in Mehl, Ei und zuletzt in Semmelbrösel wenden.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin goldbraun braten.
  6. Butter in einem Topf erhitzen, 2 EL Mehl darüber streuen und kurz anschwitzen.
  7. Ca. 1/8l Kohlrabifond und Milch einrühren und 5 min köcheln lassen- Kräuter einrühren (bis auf ein paar zum Garnieren) kurz pürieren und würzen.
  8. Kohlrabischnitzel mit Kräutersoße anrichten- dazu passt Erdäpfelpüree.