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Zubereitung

Kochzeit

Gesamtzeit

Roter-Rüben-Hummus

Dieser vegane Hummus dient perfekt als Dip.

Zutaten

Menge für Personen
  • Pfeffer
  • Salz
  • 0.5 Tl
    gemahlener Kümmel
  • 50 g
    geröstete und gesalzene Pistazien
  • 2 Stk
    Zitronen
  • 6 El
    Öl
  • 2 Z
    Knoblauch
  • 400 g
    Kichererbsen
  • 300 g
    rote Rüben

Schritt für Schritt Anleitung

  1. Backrohr auf 220°C vorheizen.
  2. Rote Rüben schälen und in große Würfel schneiden.
  3. Mit 2 EL Öl vermischen und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen.
  4. 20-25 min weich garen.
  5. Abkühlen lassen.
  6. Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.
  7. Knoblauch schälen und pressen.
  8. Zitronen auspressen.
  9. Pistazien grob hacken.
  10. Rote Rüben mit Kichererbsen, Knoblauch, Kümmel, 8 EL Zitronensaft, 100ml eiskaltem Wasser und 4 EL Öl fein pürieren.
  11. Würzen.

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