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Zubereitung

Kochzeit

Gesamtzeit

Melanzani - Schnitzel

Zutaten

Menge für Personen

3 El

Olivenöl
100 g

Semmelbrösel
150 ml

Wasser
1 Tl

Chiliflocken
2 El

Paprikapulver
1 Pr.

Pfeffer
1 Pr.

Salz
70 g

Mehl
2 Stk

Melanzani

Schritt für Schritt Anleitung

Die Melanzani mit einer Gabel einstechen und bei 180 Grad/Umluft für ca. 40 Minuten im Ofen rösten.
Die Haut der Melanzani abziehen und danach etwas flach drücken.
Aus Mehl, den Gewürzen und Wasser eine Mehlmischung herstellen.
Die Melanzani werden in der Mehlmischung getunkt und anschließend in Semmelbrösel paniert.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Melanzani herausbacken.
Tipp: Am besten mit Petersilienkartoffel servieren.

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