Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Mangold-Päckchen
Zutaten
Menge für Personen-
Salz, Peffer
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25 gFeta
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112 ElAjvar (scharfe Paprikacreme)
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50 gRicotta (Alternativ Frischkäse)
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200 ggewürfelte Tomaten (Dose)
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12 ElTomatenmark
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1 TlOlivenöl
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60 gReis
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12 StkPaprika rot
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1 ZKnoblauch
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1 StkZwiebel
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6 StkMangold-Blätter
Schritt für Schritt Anleitung
- Mangold waschen, Stiel entfernen und kurz in kochendem Salzwasser blanchieren
- Stiele für ca. 5 min kochen und klein schneiden
- Zwiebel fein würfelig schneiden
- Knoblauch fein hacken
- Paprika waschen und die Hälfte in kleine Würfel schneiden
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln anschwitzen, Reis dazugeben, kurz mitbraten mit 90 ml Wasser ablöschen und kochen lassen
- Restlichen Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen
- Tomatenmark dazu geben und kurz mitbraten.
- Mit Tomaten ablöschen und bei niedriger Hitze etwas einkochen, würzen.
- Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Hälfte der Mangoldstiele unter die Tomatensauce heben und in Auflaufform geben.
- Für die Füllung Reis mit Ricotta und Ajvar vermischen, Paprikawürfel und restliche Mangoldstiele unterheben, würzen.
- Einen Esslöffel Füllung auf ein Mangoldblatt geben, an den Seiten einschlagen, aufrollen und gut andrücken.
- Die Päckchen nebeneinander mit der eingeschlagenen Seite nach unten in die Auflaufform auf die Tomatensauce betten.
- Feta darüber bröseln und ca. 25-30 Minuten auf mittlerer Hitze backen.
