Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Kohlrabi- Schnitzel mit Kräutersoße
Einfach nur lecker! Ein einfaches Rezept für knusprige Kohlrabi- Schnitzel.
Zutaten
Menge für Personen-
Petersilie, Kerbel, Dill, Kresse
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Pfeffer
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Salz
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0.13 lMilch
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1 ElButter
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1 ElÖl
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3 ElMehl
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4 ElSemmelbrösel
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1Ei
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1großer Kohlrabi
Schritt für Schritt Anleitung
- Kohlrabi putzen, schälen, waschen und in 4 gleich dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10min garen- Fond aufheben.
- Kräuter waschen und klein hacken.
- 1 Ei verquirlen und würzen.
- Kohlrabischeiben in Mehl, Ei und zuletzt in Semmelbrösel wenden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin goldbraun braten.
- Butter in einem Topf erhitzen, 2 EL Mehl darüber streuen und kurz anschwitzen.
- Ca. 1/8l Kohlrabifond und Milch einrühren und 5 min köcheln lassen- Kräuter einrühren (bis auf ein paar zum Garnieren) kurz pürieren und würzen.
- Kohlrabischnitzel mit Kräutersoße anrichten- dazu passt Erdäpfelpüree.
