Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Karfiol- Zucchini Curry
Veganes, würziges Curry mit Zwiebel, Karfiol und Zucchini.
Zutaten
Menge für Personen-
Salz
-
2 ElObers
-
2 ElZitronensaft
-
200 gZucchini
-
1 StkZitronenschale
-
1 TlIngwer (frisch, fein gehackt)
-
200 mlGemüsesuppe
-
2 ZKnoblauch
-
300 gKarfiol
-
1 TlCurrypulver
-
0.5 StkZwiebel
-
1 ElÖl
Schritt für Schritt Anleitung
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel andünsten.
- Currypulver untermischen und kurz anrösten.
- Karfiolrösschen und Knoblauch unterrühren, leicht salzen und kurz anbraten.
- Mit Gemüsesuppe aufgießen und mit Ingwer und Zitronenschale würzen.
- Zugedeckt ca. 8 min köcheln lassen, bis der Karfiol weich ist - ab und zu umrühren.
- Zucchinistücke untermischen und weitere 3 min köcheln lassen.
- Obers unterrühren und kurz weiter köcheln lassen.
- Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
