Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Haferwurzel- Suppe
Ein winterlicher Genuss mit einer in Vergessenheit geratenen alten Gemüsesorte- Die Haferwurzel.
Zutaten
Menge für Personen-
100 mlSchlagobers
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50 mlWeißwein
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500 mlGemüsesuppe
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1 ElButter
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1 Stkgroße Kartoffel, mehlig
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1 StkZwiebel
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300 gHaferwurzeln
Schritt für Schritt Anleitung
- Haferwurzeln waschen und unter fließendem Wasser schälen.
- Klein schneiden und in Zitronenwasser einlegen (werden sonst braun).
- Zwiebel schälen und klein würfeln.
- Kartoffel schälen und würfeln.
- Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel andünsten.
- Haferwurzeln und Kartoffel dazu geben.
- Mit Weißwein und Suppe aufgießen.
- 30 min zugedeckt köcheln lassen.
- Schlagobers dazu geben.
- Suppe pürieren und würzen.
