Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Süßkartoffel Risotto
Zutaten
Menge für Personen-
-
Salz und Pfeffer
-
8 ZweigBohnenkraut (oder Thymian, Salbei)
-
200 mlWeißwein
-
4 ElOlivenöl
-
1 ZKnoblauch
-
2 StkZwiebeln
-
600 gSüßkartoffeln
-
400 gRisotto Reis
Schritt für Schritt Anleitung
- Süßkartoffel waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen. Risottoreis dazugeben und glasig dünsten.
- Danach den Knoblauch kurz mit anbraten und mit Weißwein ablöschen.
- Halbe Menge der Süßkartoffeln zum Reis geben und nach und nach mit Gemüsesuppe ablöschen, dabei immer umrühren und in 20 – 25 Minuten fertig garen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die andere Hälfte der Süßkartoffeln auf ein Backpapier geben und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und mit 5 Zweigen Kräuter würzen. Das Backpapier zu einem Päckchen zusammenhalten und gut schütteln.
- 15 Minuten goldbraun im Backofen backen.
- Restliche Kräuterzweige zum Reis geben.
- Risotto auf dem Teller verteilen und mit den Süßkartoffelwürfeln aus dem Backrohr garnieren.
