Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Gefüllte gelbe Zucchini
Gefüllte gelbe Zucchini mit Bulgur, Karotten, Tomaten und Käse.
Zutaten
Menge für Personen-
Olivenöl
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Pfeffer
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Salz
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Käse (gerieben)
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Thymian
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2 StkTomaten
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0.5 StkZwiebel
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1 ZKnoblauch
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100 gKarotten
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150 gBulgur
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2 Stkgelbe Zucchini
Schritt für Schritt Anleitung
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchini waschen, putzen und längs halbieren, Fruchtfleisch herauslöffeln.
- Backblech mit Backpapier auslegen, Zucchini darauf verteilen, mit Olivenöl einstreichen und salzen.
- Zucchini 15-20 min im Backofen braten, einmal wenden.
- Bulgur in einem Sieb mit Wasser abspülen.
- 300ml gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Bulgur 10 min köcheln lassen.
- Bulgur vom Herd nehmen.
- Karotten und Tomaten waschen und klein würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Thymianblätter fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel dünsten.
- Karotten, Tomaten und Thymian dazu geben und 5 min anbraten, gut würzen.
- Bulgur dazu geben.
- Zucchinihälften mit Bulgur Mischung füllen, Käse darauf streuen und 3 min im Backofen backen.
