Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Gedünsteter Fenchel mit Zitronen Couscous
Zutaten
Menge für Personen-
0.5 Tlschwarzer Pfeffer
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30 mlZitronensaft
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0.5 TlZitronenzesten
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0.75 TlOrangenzesten
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0.5 TlSalz
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150 gCouscous
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25 gDatteln
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orientalisches Gewürze
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1 TlFenchelsamen
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0.5 TlSalz
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3 ElOlivenöl
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2 ElSojasauce
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3 ZKnoblauch
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1 StkFenchel
Schritt für Schritt Anleitung
- Fenchelknollen vierteln das Fenchelgrün als Deko beiseitelegen.
- Öl in eine heiße Pfanne geben, die Fenchelspalten hineingeben, mit Fenchelsamen und Salz würzen, ca. 5 Min. goldbraun anbraten. Fenchel wenden und weitere 3 Minuten braten.
- Knoblauch in Scheiben schneiden, zum Fenchel dazugeben und mit 75 ml Wasser ablöschen. Bei mittlerer Hitze mit Deckel 10 Minuten dünsten.
- Datteln klein würfeln, zusammen mit dem Couscous und Salz in eine größere Schüssel geben, mit 175 ml kochendem Wasser übergießen und zugedeckt ca. 5-7 Minuten quellen lassen.
- Orangen- und Zitronenzesten zum Couscous geben, mit Zitronensaft und Pfeffer würzen und mit einer Gabel unterheben und den Couscous auflockern.
- Couscous auf Teller verteilen, Fenchelspalten darauf geben, mit einem orientalischen Gewürz würzen und dem Fenchelgrün dekorieren.
