Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
gebratener Fenchel in Senfsauce
Zutaten
Menge für Personen-
Salz, Pfeffer
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0.5 ElSenf
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40 mlGemüsesuppe
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40 mlWeißwein
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Olivenöl
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1 StkFenchelknolle
Schritt für Schritt Anleitung
- Fenchelgrün zur Seite legen
- Fenchel waschen und putzen, halbieren und Strunk herausschneiden
- Fenchel der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden
- In einer Pfanne Öl erhitzen und Fenchel beidseitig anbraten, danach herausnehmen
- Bratrückstand mit Wein und Suppe ablöschen und Senf einrühren, aufkochen
- Fenchel wieder in die Pfanne geben und kurz zugedeckt mitdünsten
- Fenchel mit Sauce anrichten und mit Fenchelgrün dekorieren
- Dazu passen gekochte Erdäpfel oder Polenta.
