Chioggia Rüben Salat mit Ziegenfrischkäse

Menge für Personen

Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backpapier in Wasser einweichen.
Karotten, Kartoffeln und Chioggia Rübe waschen und in dicke Spalten schneiden.
Spalten in ein hitzebeständiges Reindl geben, Thymianzweige dazugeben, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen, etwas Wasser dazugeben und mit dem eingeweichten Backpapier abdecken. Im Backrohr für ca. 35 Min. schmoren lassen.
Backpapier runtergeben, Ofentemperatur auf 220 °C erhöhen und für weiter 5 Minuten schmoren lassen. Danach etwas abkühlen lassen und mit der Marinade aus Apfelessig, Ahornsirup und Olivenöl beträufeln.
Ziegenfrischkäse in kleinen Stücken auf das Schmorgemüse geben und mit Leinsamen bestreuen.