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Rhabarber-Streusel-Kuchen schmeckt immer, besonders wenn frischer Rhabarber angeboten wird.
Zutaten
Menge fürPersonen
75g
Butter
1Pr.
Zimt
0.5Pr.
Salz
75g
Zucker
100g
Mehl
Für die Streusel:
60ml
Milch
3Stk
Eier
0.5Pr.
Salz
140g
Staubzucker
125g
Butter
3g
Backpulver
200g
Mehl, glattes
0.5kg
Rhabarber
Schritt für Schritt Anleitung
Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und Salz in eine Schüssel geben. Butter in kleine Stücke schneiden. Mit dem Rest vermischen und zwischen den Handflächen zu grobe Brösel reiben und kalt stellen.
Backblech mit Backpapier belegen.
Rhabarber waschen, putzen, schälen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.
Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Für den Teig weiche Butter mit Staubzucker und Salz gut cremig rühren.
Eier nach und nach untermischen und schaumig rühren.
Mehl und Milch abwechselnd einrühren.
Teig auf das Backblech streichen, gleichmäßig mit Rhabarber belegen und mit Streusel bestreuen.