Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Catalogna-Pasta mit Pinienkernen
Zutaten
Menge für Personen-
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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geriebenen Parmesan
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50 ggetrocknete Tomaten
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1 ZKnoblauch
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3 ElOlivenöl
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12 StkZitrone
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2 ElPinienkerne
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175 gOrecchiette Nudeln
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1 BdLöwenzahn Catalogna
Schritt für Schritt Anleitung
- Löwenzahn waschen, den Wurzelansatz wegschneiden und der Länge nach halbieren.
- Löwenzahnblätter für eine Minute in gesalzenes kochendes Wasser geben und mit einem Schaumlöffel herausfischen.
- Das Gemüsewasser nicht wegschütten, sondern darin die Pasta kochen.
- Knoblauchzehe fein hacken, getrocknete Tomaten zerkleinern.
- Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten.
- Pasta abgießen, abtropfen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und getrocknete Tomaten darin anbraten.
- Nudeln, Zitronensaft und Catalogna dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten und mit geriebenem Parmesan und Pinienkernen bestreuen.
