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Zubereitung

Kochzeit

Gesamtzeit

Haferwurzel- Suppe

Ein winterlicher Genuss mit einer in Vergessenheit geratenen alten Gemüsesorte- Die Haferwurzel.

Zutaten

Menge für Personen
  • 100 ml
    Schlagobers
  • 50 ml
    Weißwein
  • 500 ml
    Gemüsesuppe
  • 1 El
    Butter
  • 1 Stk
    große Kartoffel, mehlig
  • 1 Stk
    Zwiebel
  • 300 g
    Haferwurzeln

Schritt für Schritt Anleitung

  1. Haferwurzeln waschen und unter fließendem Wasser schälen.
  2. Klein schneiden und in Zitronenwasser einlegen (werden sonst braun).
  3. Zwiebel schälen und klein würfeln.
  4. Kartoffel schälen und würfeln.
  5. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel andünsten.
  6. Haferwurzeln und Kartoffel dazu geben.
  7. Mit Weißwein und Suppe aufgießen.
  8. 30 min zugedeckt köcheln lassen.
  9. Schlagobers dazu geben.
  10. Suppe pürieren und würzen.

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