Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Butternut- Kürbissuppe
Eine vegetarische und pikante Suppe mit erlesenen Zutaten.
Zutaten
Menge für Personen-
Chiliflocken
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Pfeffer
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Salz
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4 ElCreme fraiche
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1 ElGemüsebrühe
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150 mltrockener Weißwein
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4 ElOlivenöl
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2 ZKnoblauch
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1 StkZwiebel
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3 StkKarotten
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1 StkButternut- Kürbis
Schritt für Schritt Anleitung
- Kürbis in lange Spalten schneiden, Kerne und Fasern entfernen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Karotten schälen, waschen und auch in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und würfeln.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten.
- Kürbis und Karotten kurz mit anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen.
- Ca 1l Wasser mit Gemüsebrühe verrühren und aufgießen, aufkochen lassen.
- Würzen.
- Zugedeckt ca. 20min garen.
- Suppe mit Stabmixer pürieren und nochmals würzen.
- In Schüsseln anrichten und jeweils 1 EL Creme fraiche leicht verrühren.
