Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Süßkartoffel-Burger
Zutaten
Menge für Personen-
Senf, Ketchup, Mayonnaise
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8 StkBasilikumblätter
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8 StkSalatblätter
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8 StkHamburger-Weckerl
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12 StkGurke
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2 TlSenf
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1 StkEi (M)
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100 gfeine Haferflocken
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2 StkKnoblauchzehen
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1 StkZwiebel
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250 gweiße Bohnen
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver, geriebene Muskatnuss
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0.2 kgZucchini
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5 ElRapsöl oder anderes Öl zum Braten
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0.5 kgSüßkartoffeln
Schritt für Schritt Anleitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Süßkartoffeln waschen, halbieren, mit 2 EL Öl bepinseln, in Alufolie ca. 45 Min. im Ofen garen. Danach herausnehmen und abkühlen lassen.
- Zucchini waschen, grob reiben, salzen und 60 Minuten ziehen lassen. Zucchini auspressen, Bohnen abspülen, abtropfen lassen und gemeinsam mit den geschälten Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfelig schneiden.
- Zu dem Süßkartoffel-Bohnen-Stampf, Zucchini, Haferflocken, Ei, Zwiebel, Knoblauch, 1-2 TL Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat und Senf dazu mischen.
- 8 große Laibchen formen und zugedeckt kalt stellen.
- Laibchen in einer großen Pfanne in ca. 3 EL Öl bei mittlerer Hitze beidseits ca. 3-4 Minuten anbraten.
- Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
- Hamburger-Weckerl aufbacken.
- Burger aus Salat, Gurke Basilikum, Senf, Ketchup, Mayonnaise und Süßkartoffel-Laibchen zusammenstellen.
