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Zubereitung

Kochzeit

Gesamtzeit

Rote Rüben Risotto

Das Rote Rüben Risotto bringt richtig Farbe auf dein Teller und schmeckt hervorragend.

Zutaten

Menge für Personen
  • Pfeffer
  • Salz
  • 100 g
    Feta
  • 60 ml
    Weißwein
  • 160 g
    Risottoreis
  • 1 El
    Butter
  • 1 Z
    Knoblauch
  • 1 Stk
    Zwiebel
  • 500 ml
    Gemüsesuppe
  • 300 g
    Rote Rüben

Schritt für Schritt Anleitung

  1. Rote Rüben in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Das Wasser nicht salzen.
  2. Rote Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch andünsten.
  5. Reis unterheben und gut umrühren.
  6. Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen.
  7. Nach 10 min rote Rüben dazugeben und weitere 10 min leicht köcheln lassen.
  8. Feta zerkrümeln
  9. Risotto würzen.
  10. Beim Anrichten mit Feta bestreuen.

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