Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Schwarzwurzel-Risotto
Zutaten
Menge für Personen-
Schnittlauch
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Salz, Pfeffer
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100 mlWeißwein
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2 ElButter
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125 gRisotto Reis
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500 mlGemüsesuppe
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Sp. / SchussZitronensaft
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1 StkZwiebel
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300 gSchwarzwurzeln
Schritt für Schritt Anleitung
- Schüssel mit kaltem Wasser und Zitronensaft vorbereiten
- Schwarzwurzeln putzen und schälen (unter fließendem Wasser) und gleich in das Zitronenwasser legen
- Zwiebel schälen und fein würfeln
- Schwarzwurzeln abgießen und in schräge kleine Stücke schneiden
- 2 EL Butter in einem Topf erhitzen
- Zwiebel, Reis und Schwarzwurzeln andünsten
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen
- Mit 200ml Suppe aufgießen und 30 min garen lassen, gelegentlich umrühren
- Nach und nach die restliche Suppe zugießen
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Schnittlauch in Röllchen schneiden
- Risotto anrichten und mit Schnittlauch garnieren
