Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Moussaka - Melanzanieauflauf
Eine köstliches Rezept für Moussaka - Melanzanieauflauf.
Zutaten
Menge für Personen-
4 ElSemmelbrösel
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4 ElKäse (gerieben)
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2 StkEiklar
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2 StkEigelb
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2 ElKäse (gerieben)
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570 mlMilch
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4 ElMehl
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5 StkErdäpfel mittelgroß
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0.25 TlKreuzkümmel
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0.25 TlZimt
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2 TlOregano
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3 ElTomatenmark
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400 gTomaten
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500 gFaschiertes
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1 ZKnoblauch
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2 StkZwiebeln
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6 ElButter
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1 ElÖl
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2 StkMelanzani groß
Schritt für Schritt Anleitung
- Melanzani in Scheiben schneiden und in Öl bräunlich anbraten. Danach gut abtropfen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden, in 2 EL Butter anbraten, Faschiertes dazugeben und mitbraten.
- Tomaten, Tomatenmark und Gewürze dazugeben und mind. 20 min. mit Deckel köcheln lassen.
- Erdäpfel in Scheiben schneiden und garkochen.
- Sauce: 4 EL Butter schmelzen, vom Herd nehmen, Mehl einrühren, nach und nach Milch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze ständig rühren und köcheln, bis die Sauce dick wird. Danach den Käse dazugeben und die Sauce abkühlen lassen.
- Zwei Eigelb mit der Sauce vermengen. Das Eiklar steifschlagen und löffelweise vorsichtig unter die Sauce heben.
- In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben, Faschiertes und Melanzani Scheiben schichten. Dann die Eischaumsauce darüber gießen, danach mit geriebenem Käse bestreuen und die Semmelbrösel darüber streuen.
- Die Auflaufform im 180 Grad vorgeheizten Backofen 45 bis 60 Minuten backen.
