Glasierte Schwarzwurzeln

Schritt für Schritt Anleitung

1. Schwarzwurzeln möglichst sauber unter fließendem Wasser putzen. Einen großen Topf, worin die Stangen Platz finden, mit Wasser zum Kochen bringen.
2. Schwarzwurzeln einlegen und ca. 10 Minuten zugedeckt kochen lassen.
3. Danach die Stangen kalt abschrecken, abtropfen und lauwarm abkühlen lassen. Die Haut der Schwarzwurzeln abziehen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
4. Butter und Zucker in einem weiten Topf zerlassen. Die Schwarzwurzelstücke dazugeben und bei mittlerer Hitze 3 – 4 Minuten braten, bis sie goldgelb werden. Mit Zitronensaft ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.