Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Wirsing-Kartoffel-Laibchen
Zutaten
Menge für Personen-
Salz, Pfeffer
-
2 ElMehl
-
1 ZKnoblauch
-
2.5 TlÖl
-
1 TlKümmel
-
1 StkZwiebel
-
0.5 BdPetersilie
-
800 gKartoffeln
-
500 gWirsing
Schritt für Schritt Anleitung
- Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und durchpressen.
- Petersilie, Knoblauch fein hacken, Zwiebel würfelig schneiden, den Kümmel hacken.
- Zwiebel und Kümmel glasig dünsten, Knoblauch dazugeben, die Hälfte der Petersilie unterrühren und abkühlen lassen.
- Wirsing putzen, halbieren, Strunk keilförmig rausschneiden und den Kohl in fingerdicke Streifen schneiden.
- Die Streifen ca. 3-4 Minuten kochen, abschrecken, abtropfen lassen und danach gut ausdrücken.
- Wirsing mit der Petersilien-Zwiebelmischung und dem Mehl zu den Kartoffeln geben. Abschmecken mit Salz und Pfeffer und zu einem glatten Teig kneten.
- Gleichgroße Laibchen formen und in einer Pfanne mit Butterschmalz oder Öl ca. 3 – 4 Minuten auf beiden Seiten goldbraun braten.
