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Quinoa in der 1 ½ fachen Menge leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und im Olivenöl glasig andünsten. Mit Kokosmilch und Gemüsesuppe aufgießen, die Süßkartoffelwürfel und den Zitronensaft dazu geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren, abschmecken und mit dem fertigen Quinoa servieren.