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Zubereitung

Kochzeit

Gesamtzeit

Stangensellerie-Cremesuppe

Zutaten

Menge für Personen
  • Zitronensaft
  • 80 g
    Lachsfilet
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Stk
    Zwiebel
  • 80 g
    Erdäpfel
  • 30 g
    Butter
  • 550 ml
    Gemüsesuppe
  • 125 g
    Creme fraiche
  • 300 g
    Stangensellerie

Schritt für Schritt Anleitung

  1. Sellerie putzen und waschen
  2. Zwiebel und Erdäpfel schälen
  3. Ein Viertel vom Sellerie in 0,5cm große Streifen schneiden und 1 min in Salzwasser kochen, beiseitestellen
  4. Zwiebel, Erdäpfel und Sellerie in 1cm große Stücke schneiden
  5. Butter in einem Topf erhitzen und Gemüse anschwitzen
  6. Mit Suppe aufgießen und 20min köcheln lassen
  7. Fisch in 1 cm große Stücke schneiden, würzen und in Öl kurz anbraten
  8. Creme fraiche in Suppe einrühren
  9. Suppe mit Stabmixer pürieren
  10. Selleriestücke dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen
  11. Suppe mit Lachs anrichten

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