Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Schwarzwurzel- Ingwer Suppe
Eine sehr würzige Schwarzwurzelsuppe mit Ingwer und ausgewählten Kräuter.
Zutaten
Menge für Personen-
15 gIngwer
-
Pfeffer
-
Salz
-
Saft einer Zitrone
-
100 gCreme fraiche
-
250 mlGemüsebrühe
-
0.5 StkLorbeerblatt
-
350 mlMilch
-
1 StkKartoffel
-
350 gSchwarzwurzeln
-
1 ElMehl
-
40 mlWeißwein- Essig
Schritt für Schritt Anleitung
- 2 L Wasser, Essig und Mehl in einer weiten Schüssel verrühren.
- Schwarzwurzeln gründlich waschen, schälen und die Enden abschneiden- in Essigwasser legen.
- Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden und dann in einen Topf geben und Zitronensaft darüber gießen.
- Schwarzwurzeln in Stücke schneiden und zu den Kartoffeln geben.
- 200 ml Milch zugießen, Lorbeer dazu geben und gut würzen.
- 10 Minuten köcheln lassen.
- Ingwer schälen und sehr fein würfeln.
- Gemüsebrühe und Ingwer zum Gemüse geben und 30 min schwach köcheln lassen.
- Lorbeer entfernen und Suppe pürieren.
- Creme fraiche und restliche Milch dazugeben und weitere 3 min köcheln lassen.
- Suppe anrichten und dann servieren.
