Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Risotto mit Romanesco
Ein feines Risotto Rezept mit frischen Romanesco und anderen ausgewählten Zutaten.
Zutaten
Menge für Personen-
Pfeffer
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Salz
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Garnelen nach Bedarf
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4 ElParmesan (gerieben)
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300 gRisotto Reis
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125 mlSchlagobers
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125 mlWeißwein
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700 mlGemüsesuppe
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2 ElOlivenöl
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1 StkRomanesco
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1 ZKnoblauch
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1 StkZwiebel
Schritt für Schritt Anleitung
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Topf mit Olivenöl erhitzen und Zwiebel anbraten.
- Reis dazugeben und mit Suppe, Wein und Schlagobers aufgießen.
- Eine halbe Stunde leicht köcheln lassen, immer wieder umrühren.
- Romanesco in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest garen.
- Garnelen mit Knoblauch in einer Pfanne anrösten.
- Romanesco abtropfen lassen und zum Reis geben.
- Würzen.
- Mit Garnelen und Parmesan anrichten.
