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Zubereitung

Kochzeit

Gesamtzeit

Kürbis Risotto

Kürbis-Risotto ist einfach und sehr schnell zubereitet.

Zutaten

Menge für Personen
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • 3 El
    Sauerrahm
  • 1 Bd
    Frühlingszwiebeln
  • 2 El
    Butter
  • 50 g
    Parmesan, frisch gerieben
  • 1 l
    Gemüsesuppe
  • 1 Z
    Knoblauch
  • 1 Stk
    Zwiebel
  • 400 g
    Kürbisfleisch
  • 350 g
    Risotto Reis

Schritt für Schritt Anleitung

  1. Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Öl erhitzen und Butter darin zerlassen.
  4. Knoblauch, Zwiebel und Kürbis andünsten.
  5. Reis hinein streuen und auch kurz andünsten.
  6. Langsam Gemüsesuppe hineingießen.
  7. Reis 20 min ausquellen lassen.
  8. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.
  9. 5 min vor Ende der Garzeit untermischen.
  10. Sauerrahm und Parmesan unterheben und gut würzen.

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