Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Bandnudeln mit Schwarzwurzel-Soße
Selbstgemachte Schwarzwurzel-Soße mit Bandnudeln.
Zutaten
Menge für Personen-
Zucker
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Salz
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Pfeffer
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200 gSchlagobers
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50 mlWeißwein
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1Zucchini
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30 gMehl
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30 gButter
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400 gBandnudeln
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750 gSchwarzwurzeln
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1 ElMehl
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4 ElEssig
Schritt für Schritt Anleitung
- Essig und Mehl glattrühren und mit 3L Wasser mischen.
- Schwarzwurzeln (am besten mit Handschuhen) kräftig waschen, schälen und die Enden wegschneiden und in Essigwasser einlegen.
- Schwarzwurzeln in Stücke schneiden und in Salzwasser 20min garen.
- Nudeln kochen.
- Schwarzwurzeln abgießen- 500ml Gemüsewasser aufheben.
- Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen und Mehl darin anschwitzen.
- Gemüsewasser zugießen und fest rühren- aufkochen lassen.
- Schwarzwurzeln, Zucchini, Wein und Schlagobers hinzufügen und 4-5 min köcheln lassen.
- Würzen und anrichten.
