Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Rote-Rüben Schoko Kuchen
Dieser Schokokuchen ist ein ganz Besonderer! Die Rote Bete macht ihn unglaublich saftig und aromatisch.
Zutaten
Menge für Personen-
2.5 ElZitronensaft
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150 gStaubzucker
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3 Elfrischer Espresso
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80 gKristallzucker
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4 StkEier
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1 Pr.Salz
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1 TlBackpulver
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20 gKakaopulver
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200 ggemahlene Mandeln
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100 gZartbitterschokolade
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330 gRote Rüben
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20 gMehl
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40 gButter
Schritt für Schritt Anleitung
- Backrohr auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Eine Kastenform mit Butter befetten und mit Mehl bestreuen.
- Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Rote Rüben schälen und 280g fein reiben.
- Schokolade fein hacken.
- Butter, Schokolade, Mandeln, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
- Eier trennen, Eiklar steif schlagen und 40g Kristallzucker langsam dazu geben.
- Dotter mit restlichem Kristallzucker und Espresso schaumig rühren und rote Rüben unterrühren.
- Alles langsam vermengen und Teig in die Form füllen.
- 60 min backen.
- In der Form 10min abkühlen lassen und dann vorsichtig herausstürzen- vollständig auskühlen lassen.
- Saft der restlichen Roten Rüben ausdrücken.
- Staubzucker mit Zitronensaft zu einer Glasur vermischen.
- Ein Drittel der Glasur mit dem Rote-Rüben Saft einfärben.
- Glasur über dem Kuchen verteilen.
