Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Karfiol- Kokossuppe
Eine vegane Suppe mit erlesenen Zutaten.
Zutaten
Menge für Personen-
Pfeffer
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Salz
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5 ElButter
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2 TlCurry
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3 ElZitronensaft
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400 mlKokosmilch
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600 mlGemüsesuppe
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2 ElSonnenblumenöl
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1 StkKarfiol
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150 gErdäpfel
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1 StkZwiebel
Schritt für Schritt Anleitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Erdäpfel waschen, schälen und in 2cm große Stücke schneiden.
- Karfiol putzen und in Röschen teilen.
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebel, Erdäpfel und Karfiol 3 min andünsten.
- Suppe und Kokosmilch dazugeben und aufkochen.
- 20 min leicht köcheln lassen.
- Mit Stabmixer pürieren und würzen.
- Currypulver in einer Pfanne leicht rösten, Butter dazugeben und verrühren.
- Currybutter über der Suppe verteilen.
