Gebratene Salatherzen mit Chilimandeln und Parmesan

Menge für Personen

Mandeln grob hacken. Chili waschen, entkernen, fein schneiden und in 1 EL Olivenöl andünsten. Mandeln dazugeben, anrösten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Salatherzen waschen, trocken schütteln, Strunk etwas abschneiden und der Länge nach halbieren.
Schalotten und Knoblauch klein würfelig schneiden und mit dem restlichen Olivenöl andünsten. Salathälften mit der Schnittfläche nach unten 2-3 Min. anbraten, Balsamicoessig dazugeben, kurz weiterbraten lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Salatherzen mit der Schnittfläche nach oben anrichten und mit Chilimandeln und Parmesanspäne servieren.
-passt gut als Grillbeilage