Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Artischocke mit Kräuter-Senf-Vinaigrette
Die Artischockenblätter in diese leichte Senf-Vinaigrette zu dippen schmeckt einfach nur perfekt.
Zutaten
Menge für Personen-
Zucker
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Pfeffer
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Salz
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0.5 ElKräuter
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0.5 TlKapern
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4 ElOlivenöl
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1 ElSenf
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2 ElWeißweinessig
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0.5 StkZitrone
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1 StkArtischocke
Schritt für Schritt Anleitung
- Artischocke waschen, spitze Dornen an den Blättern abschneiden und den Stiel dicht am Boden abbrechen.
- Artischocke in einem Topf am Boden stellen und zur Hälfte Wasser angießen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Zucker würzen.
- Mit Deckel ca. 30 min leicht köcheln lassen.
- Ist die Artischocke gar, lassen sich die Blätter leicht herausziehen.
- Für die Vinaigrette in einer Schüssel Essig, Senf und Gewürze vermischen.
- Öl langsam untermischen und mit einem Schneebesen verquirlen.
- Kräuter und Kapern hinzufügen.
- Artischocken abtropfen lassen und dazu Vinaigrette servieren.
- Zum Essen das Blatt der Artischocke einzeln abzupfen und unteren Teil in Vinaigrette eintunken und mit den Zähnen abziehen.
