Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Süßkartoffel-Bohnen-Laibchen
Diese Laibchen mit Süßkartoffeln, Koriander und Kidneybohnen sind perfekt als Hauptgang.
Zutaten
Menge für Personen-
Pfeffer
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Salz
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4 ElOlivenöl
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2 ElMehl
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2 StkEier
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0.5 BdKoriander
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2 StkZwiebeln
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1 DosKidneybohnen
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300 gSüßkartoffeln
Schritt für Schritt Anleitung
- Süßkartoffel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- In kochendem Salzwasser 4-6 min kochen.
- Kidneybohnen in einem Sieb gut mit Wasser abspülen, abtropfen lassen.
- Süßkartoffeln abgießen und auskühlen lassen.
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Koriander waschen und fein hacken.
- In einer großen Schüssel Süßkartoffeln und Bohnen verkneten.
- Zwiebel, Koriander, Eier und Mehl hinzufügen und nochmals gut verkneten, würzen.
- Masse in 8 gleich große Bällchen formen und leicht flach drücken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Laibchen von beiden Seiten ca. 4-5 min braten.
