Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Linsen-Süßkartoffel Eintopf
gesunder und schneller Eintopf mit Linsen und Süßkartoffeln
Zutaten
Menge für Personen-
200 gSauerrahm
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Sp. / SchussZitronensaft
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Salz, Pfeffer
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Currypulver
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gemahlener Koriander
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Korianderblätter
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Öl
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75 gCashewkerne
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850 mlGemüsesuppe
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450 gSüßkartoffel
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1 TlIngwer
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2 ZKnoblauch
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1 StkZwiebel
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200 grote Linsen
Schritt für Schritt Anleitung
- Linsen in einem Topf ohne Fett 5 min unter ständigem Rühren rösten
- In ein Sieb geben und abspülen
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken
- Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden
- Öl in einem Topf erhitzen
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anrösten
- Süßkartoffel und Linsen dazu geben
- Mit Suppe aufgießen, aufkochen
- Ca. 20 min leicht köcheln lassen
- Cashewkerne in einer Pfanne rösten und dann grob hacken
- Koriander waschen und Blätter abzupfen
- Eintopf mit gemahlenem Koriander, Curry, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
- Eintopf mit einem Klecks Sauerrahm anrichten und mit Korianderblätter und Cashewkerne bestreuen
