Zucchini-Strudel-Torte

Schritt für Schritt Anleitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. Wasche die Zucchini und schneide sie längs mit einem Sparschäler in dünne Streifen.
3. Gib die Zucchinistreifen in eine Schüssel, beträufle sie mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Mische alles gut durch.
4. Lege zwei Strudelblätter übereinander in eine Tarteform und bestreiche sie mit Pesto.
5. Nimm ein weiteres Strudelblatt, bestreiche es ebenfalls mit Pesto und falte es der Länge nach wie eine Ziehharmonika zusammen.
6. Beginne in der Mitte der Tarteform und lege das gefaltete Strudelblatt kreisförmig aus, während du 1-2 Zucchinistreifen zwischen die Lagen platzierst. Arbeite dich bis zum Rand der Form vor.
7. Backe die Zucchini-Strudel-Torte für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun ist.
8. Bestreiche die Torte zum Schluss mit dem restlichen Pesto und streue frisch gehackte Petersilie darüber.