Zubereitung
Kochzeit
Gesamtzeit
Zucchini-Orzo-Salat
Sommerlich, würzig, einfach echt guat.
Zutaten
Menge für Personen-
Orzo-Gemisch:
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200 gOrzo-Nudeln (Krithiraki)
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1 StkZucchini
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1 Tlgrobes Salz
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200 gHalloumi
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Olivenöl zum Anbraten
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Dressing:
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Saft einer Zitrone
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2 ElOlivenöl
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0.5 TlOregano
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Etwas Salz
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1 TlHonig
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Petersilie, gehackt
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Chiliflocken
Schritt für Schritt Anleitung
- Orzo in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen und kalt abschrecken.
- Zucchini und Halloumi würfeln. Beides in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und grobem Salz goldbraun anbraten.
- Den abgekühlten Orzo in eine Salatschüssel geben und die gebratenen Zucchini sowie den Halloumi hinzufügen und alles gut vermengen.
- Für das Dressing den Saft einer Zitrone mit Olivenöl, Oregano, Honig und Salz verrühren. Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
- Petersilie unterheben und Chiliflocken nach Geschmack hinzufügen.
- Dazu passt Zaziki, Fladenbrot oder Pita.
