Zoodles aglio e olio

Zutaten für 2 Personen                          

  • 2 Zucchini
  • Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Peperoniflocken
  • Parmesan
  • 2 Eier nach Bedarf
  • Salz, Pfeffer

 


Zubereitung

  1. Knoblauch schälen und fein hacken
  2. Zucchini waschen, Enden wegschneiden und durch einen Spiralschneider in Spaghetti schneiden
  3. Parmesan reiben
  4. In einer Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen und Spiegeleier braten, herausnehmen
  5. In der gleichen Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch, Peperoniflocken anbraten und würzen
  6. Zucchini Spaghetti dazugeben und 5 min erhitzen
  7. Mit Spiegelei und Parmesan servieren