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Risotto mit Champignons
Zubereitung
- Die Champignons in Würfel schneiden und Kräuter hacken. Reis und gewürfelte Zwiebel in Butter anschwitzen. Danach mit Weißwein ablöschen.
- Nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen und regelmäßig rühren (bissfest kochen)
- Champignons und Kräuter mit dem restlichen Olivenöl anbraten und zum Risotto geben.
- Vor dem Servieren noch den geriebenen Käse auf das Risotto geben
Zutaten für 4 Personen
- 300 g Dinkelreis
- 150 – 200 g Champignons
- 1 Stk Zwiebel
- 2 EL Butter
- 150 ml Weißwein
- 0,5 l Gemüsebrühe
- 4 EL geriebenen Käse
- 0,5 TL Meersalz
- 0,5 Bund Petersilie
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