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Melanzani-Dip
Zutaten für 4 Personen
- 1 Melanzani
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 6 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Backofen vorheizen Umluft 200°C
- Melanzani waschen und längs halbieren
- Mit einer Gabel Löcher in das Fruchtfleisch stechen
- Zwiebel und Knoblauch schälen
- Melanzani, halbierten Zwiebel und Knoblauch auf ein Backblech legen
- Im Backofen 35-40 min backen
- Abkühlen lassen
- Fruchtfleisch herausschaben und mit Zwiebel und Knoblauch kurz pürieren
- Olivenöl unterrühren und gut würzen
- Dip in einem geschlossenen Behälter ca. 30 min durchziehen lassen
Dip ist im Kühlschrank 3 Tage haltbar
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