Kohlrabi- Schnitzel mit Kräutersoße

Zutaten für 2 Personen                                

• 1 großer Kohlrabi
• Salz, Pfeffer
• Petersilie, Kerbel, Dill, Kresse
• 1 Ei
• 4 EL Semmelbrösel
• 3 EL Mehl
• 1 EL Öl
• 1 EL Butter
• 1/8l Milch

Zubereitung

1. Kohlrabi putzen, schälen, waschen und in 4 gleich dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10min garen- Fond aufheben
2. Kräuter waschen und klein hacken
3. 1 Ei verquirlen und würzen
4. Kohlrabischeiben in Mehl, Ei und zuletzt in Semmelbrösel wenden
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin goldbraun braten
6. Butter in einem Topf erhitzen, 2 EL Mehl darüber streuen und kurz anschwitzen
7. Ca. 1/8l Kohlrabifond und Milch einrühren und 5 min köcheln lassen- Kräuter einrühren (bis auf ein paar zum Garnieren) kurz pürieren und würzen
8. Kohlrabischnitzel mit Kräutersoße anrichten- dazu passt Erdäpfelpüree