Käse-Karfiol-Laibchen

Zutaten für 2 Personen                                

• 500g Karfiol
• 200g geriebener Käse (würzig)
• 100g Semmelbrösel
• 3 Eier
• 1 Zwiebel
• Etwas Schnittlauch
• Salz, Pfeffer
• Öl
• Semmelbrösel zum Wälzen

Zubereitung

1. Karfiol in Röschen teilen und in Salzwasser weich kochen, abseihen und mit einer Gabel zerdrücken
2. Zwiebel und Schnittlauch fein hacken
3. Eier, Käse, Zwiebel, Schnittlauch und Karfiol mit Semmelbrösel gut vermengen und würzen
4. Laibchen formen, in Semmelbrösel wälzen und in Öl goldbraun braten

Dazu passt ein Sauerrahm Dip und Salat/Erdäpfel